Unidad x 700 g

Este corte de carne proveniente de la costilla, se corta el costillar de manera horizontal.

Uso gastronómico: Asado a la parrilla, guisar y estofar.

Otros nombres: Tira de asado, costillar, costilla cargada.

Nombre en francés: Plat de côte.

Nombre en inglés: Cross cut rib.