La calidad superior de nuestra carne se da a que nuestro ganado es seleccionado de las sabanas de Magdalena, Sucre y Bolívar. Este ganado de origen 100% Colombiano es de libre de pastoreo (grass-fed). El sabor, textura y nutrición son superiores al ganado alimentado con grano, al tener mayor cantidad de vitaminas, antioxidantes y acido linoleico.
El método tradicional, que es el único que manejamos, es la maduración en seco que consiste en mantener las canales enteras en un cuarto con temperatura y humedad relativa controladas por un tiempo determinado, generando mayor concentración de sabor en la carne, así como una textura más tierna a la mordida.
Comprometidos a entregarle a nuestros clientes productos inocuos de la mejor calidad y dando cumplimiento a la normatividad vigente, obtuvimos la certificación sanitaria para el "Acondicionamiento de carne y productos cárnicos comestibles" por parte del INVIMA. De igual manera estamos certificados en ISO 9001 por parte de Bureau Veritas.
Su pedido es enviado de forma segura: todos pasan por un estricto proceso de control de calidad para garantizar que el cliente lo reciba satisfactoriamente. Los productos se empacan al vacío antes de ser colocados en una caja sellada y personalizada. Para su seguridad y confianza, se lleva un registro fotográfico de cada pedido previo a despacho.
Ingredientes (para 4 personas): 4 escalopes de ternera 1 huevo Pan rallado 100 gramos de mantequilla 1 limón Sal al gusto Batir el huevo en un plato y bañar los escalopes con el huevo...
Ingredientes: 8 porciones de ossobuco 4 cucharadas de mantequilla 1 ½ taza de cebolla b...
Ingredientes: 4 paupiettes de ternera 30 gramos de mantequilla 1 cebolla ½ vaso de vino b...
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