Unidad x 500 gr. 

Este corte proviene del lomo ancho y es uno de los preferidos para los asados. La calidad superior de nuestra carne se da a que nuestro ganado seleccionado de origen local y de animales de pastoreo (grass-fed). El sabor y textura superior sobre otros tipos de maduración con nuestra carne madurada en canal por 15 días (dry-aged).

Uso gastronómico: Asar a la parrilla, a la sartén y al horno.

Nombre en francés: Cote de boeuf à l'os.

Nombre en inglés: Prime rib.