Paquete x 500 g

El ossobuco es la parte intermedia entre la pierna y la pata de la res, que incluye sus tendones y cartílagos. Necesariamente requiere de una cocción larga y lenta, a fin de que esos cartílagos se transformen en una gelatina, brindándole un sabor muy especial a cualquier receta. 

Uso gastronómico: Guisos, estofados, salsas, al horno.

Otros nombres: Lagarto de brazo

Nombre en francés: Ossobuco de veau - Jarret avec os

Nombre en inglés: Viel osso buco