2 unidades x 250 g c/u 

Este corte también llamado rib eye proviene del lomo ancho, a diferencia del bifé de chorizo o New York Strip este corte posee mayor grasa entreverada y es uno de los preferidos para los asados. La calidad superior de nuestra carne se da a que nuestro ganado seleccionado de origen local y de animales de pastoreo (grass-fed). El sabor y textura superior sobre otros tipos de maduración con nuestra carne madurada en canal por 15 días (dry-aged).

Uso gastronómico: Asado a la parrilla, al horno y a la sartén.

Otros nombres: Ojo de costilla 

Nombre en francés: Entrecot

Nombre en inglés: Rib eye - bistec spencer