PAUPIETTES DE TERNERA

Ingredientes:

• 4 paupiettes de ternera

• 30 gramos de mantequilla

• 1 cebolla

• ½ vaso de vino blanco seco

• 3 dientes de ajo

• 1 tomillo

• 1 bouquet garni

• Sal y pimienta al gusto

Caliente bien la mantequilla y dore en ella las paupiettes. Agregue la cebolla picada. Incorpore el medio vaso de vino blanco y la misma cantidad de agua, el ajo, el bouquet garni, la sal y la pimienta. Tape y cocine a fuego lento, en un tiempo de 45 minutos aproximadamente. Antes de servir retire el bouquet garni y el amarre que sostiene las paupiettes. 

Las paupiettes son aún mejores si a la mitad de la cocción las pone en el horno a fuego medio hasta terminar de cocinarlas.

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